Feito na região de Cognac, na França, na fronteira oeste do país, o Bastille 1789 lembra um uísque irlandês clássico - é destilado de malte de trigo e cevada, depois envelhecido por cinco a sete anos em carvalho francês, xerez e barris de madeira de acácia . Rico, frutado com notas de canela, picante, ligeiramente adocicado, mas com um caráter de mel claramente perceptível, traz luxo e classe ao paladar. As especiarias - não apenas canela, mas gengibre seco e um toque de sálvia - são bastante fortes e longas, todas levando a um final de cereja.
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