O Macallan Double Cask 12 Years Old é 100% envelhecido com carvalho americano e europeu ex-xerez e 100% natural sem o uso de corantes, de acordo com a tradição do Macallan, mas único no fato de ser definido pela inconfundível proeminência de um estilo americano de carvalho. O Macallan traz novos carvalhos da América através de milhares de quilômetros até a Espanha, onde os barris são trabalhados e temperados com xerez antes de viajar para a destilaria em Speyside, onde são enchidos e amadurecidos por pelo menos 12 anos. Estes whiskies de carvalho americano ex-xerez são então harmoniosamente unidos com aqueles envelhecidos por pelo menos 12 anos em barris de carvalho europeus ex-xerez.
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