A Bulleit Bourbon foi fundada em 1830 por Augustus Bulleit, um taverneiro de Louisville, Kentucky, que criou uma receita de bourbon com um sabor único, destacando-se pelo alto teor de centeio. No entanto, Augustus desapareceu antes da Guerra Civil, e a empresa familiar foi interrompida. Em 1987, Tom Bulleit, um descendente de Augustus, reviveu a marca e abriu a Bulleit Distilling Company, trazendo de volta a receita e a tradição familiar.
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