A primeira destilaria do Canadian Club foi fundada em Walkerville, Ontário, por Hiram Walker em 1858, para aproveitar a qualidade dos grãos locais. Originalmente, Walker mudou-se para o Canadá para fugir das leis de proibição nos EUA, estabelecendo-se em Windsor e fundando a cidade de Walkerville. A destilaria continua em produção e hoje o Canadian Club faz parte do portfólio da Jim Beam.
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