Tequila El Jimador tem suas raízes na renomada destilaria Casa Herradura, fundada em 1870 por Félix López em Amatitán, Jalisco, México. O nome "El Jimador" é uma homenagem aos trabalhadores que colhem o agave, a planta utilizada na produção da tequila, e que decidem quando a planta está madura o suficiente para ser colhida. A marca foi lançada em 1994, com o objetivo de oferecer uma tequila 100% agave azul de alta qualidade a um preço acessível.
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