Glendalough

A destilaria Glendalough foi fundada em 2011 por cinco amigos que compartilhavam a paixão por reviver o patrimônio da produção artesanal de bebidas na Irlanda. Eles se inspiraram na beleza e história da região de Glendalough, um vale conhecido por um assentamento monástico do século VI e pela história do São Kevin. A destilaria é conhecida por seu foco em métodos tradicionais irlandeses de produção, usando ingredientes locais e produzindo uísque, gin e poitín.