Mortlach

A história da destilaria Mortlach remonta a 1823, quando foi fundada no local de uma destilaria ilegal anterior, tornando-se a primeira destilaria legal em Dufftown. Em 1853, George Cowie, um engenheiro, juntou-se à destilaria, e seu filho Alexander aperfeiçoou o processo de destilação conhecido como "2.81", que é usado até hoje. O processo único, combinado com condensadores de serpentina tradicionais, contribui para o caráter distinto e robusto do uísque Mortlach.