A Destilaria Aultmore está localizada ao norte de Keith, na região de Speyside, na Escócia. Foi construída em 1895 pelo proprietário de Benrinnes, Alexander Edward. Apenas dois anos depois, a empresa estava sob a gestão da Oban & Aultmore Glenlivet Distilleries Ltd e a produção aumentou significativamente com a adição de uma máquina a vapor para alimentar as instalações. Após a Crise Pattison, a Aultmore fechou as portas durante vários anos. A destilaria reabriu brevemente em 1903, mas foi forçada a fechar novamente devido à escassez de cevada durante a Primeira Guerra Mundial. Em 1923, a destilaria foi adquirida por John Dewar & Sons e, em 1969, Aultmore mudou do vapor para a eletricidade, aumentando sua capacidade e dobrando seus alambiques. Em 1998, a destilaria foi vendida para a Dewars, uma subsidiária da Bacardi.
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